Restaurant de la Chaldette

Réservation à votre arrivée à la résidence

Sources et Saveurs

21€

Entrées

Assiette de charcuterie
ou
Salade mémé Chaldette (salade, tomate, oeuf, oignons rouge, gésier, jambon de pays, lardons, noix, croutons, roquefort)

Plats
Aligot saucisse aux herbes
ou
Fidéma
ou
Poulet Teriyaki, riz blanc
ou
Pavé de truite gingembre, riz safrané

Dessert

Fromages
ou
Pâtisserie maison du jour

Menu du terroir
32€

Entrées
Terrine de fricandeau
ou
Tartare de truite aux agrumes
ou
Salade de pélardon chaud au miel
ou
planches de l’Aubrac (charcuterie et fromages de la région)

Plats
Jambonneau à l’os
ou
Faux filet d’Aubrac sauce au poivre ou roquefort
ou
Assiette Marisco à la plancha (gambas, seiche, moules) avec sa persillade

Toutes les viandes sont servies avec aligot ou truffade

Desserts
Dessert aux choix (voir ardoise)

Menu La Chaldette
45€

Entrées
Millefeuille de foie gras, chutney d’oignons, glace à la figue
ou
mousse de pélardon, jambon de pays
ou
velouté de châtaigne, mouillette bleue de causse
ou
Salade de quinoa aux fleurs, glace au persil

Plats
Pavé de bœuf
ou
Canette au miel
ou
Côtelette d’agneau
ou
pavé de truite de la Canourgue

Nos plats sont servis avec un écrasé aux trois pommes : pomme de terre, patate douce et pomme et légumes de saison)

Desserts
Planche de fromage de la région et café gourmand
ou
Dessert aux choix